¡Un barraquito, por favor!

barraquito

La historia del barraquito varía en algunos aspectos de un lugar a otro. Pero todos ubican su origen en el bar ‘Imperial’ junto a la Plaza de la Paz de Santa Cruz de Tenerife. Se dice que un señor apodado “barraquito” desayunaba diariamente en éste bar y pedía un café cortado largo con leche condensada en vaso largo, un vasito de “licor 43″, una corteza de limón y un poco de canela molida. Como cliente habitual, en cuanto lo veían entrar al bar, empezaban a prepararle lo que hoy en día es el delicioso barraquito.

 

Ingredientes:

Leche natural

Leche condensada

Café

Canela

Corteza de limón

Canela en polvo

Licor 43

Preparación:

 En un vaso, por lo general de tubo, pero corto y estrecho, vertemos un dedito de leche condensada, añadimos el café y un chorrito de Licor 43, emulsionamos la leche y añadimos en las cafeterías lo hacen con la misma máquina de café, en casa se hace batiendo echamos un trocito de corteza de limón sin parte blanca, que amarga y espolvoreamos con la canela.

Ya tienes tu estupendo barraquito, con capas de distintos colores: blanco por la leche, amarillo por el Licor 43, negro por el café y marrón por la canela.

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